Tết Nguyên đán Ất Tỵ đang đến gần không khí mua bán các mặt hàng
cũng diễn biến tấp nập khắp các nẻo đường từ trung tâm thị trấn đến vùng thôn
quê, ngoài sản phẩm thông dụng của các Công ty sản xuất trong nước, người tiêu
dùng được chứng kiến sự góp mặt khá phong phú các mặt hàng bánh kẹo, đồ uống,
mứt hoa quả, nước giải khát, rượu, hạt dưa, hạt bí đủ loại. Để chủ động trong
việc lựa chọn sử dụng các sản phẩm đảm bảo vệ sinh ATTP. Ban biên tập xã Mậu
Lâm triển khai tuyên truyền tới toàn thể bà con nhân dân trong xã một số lưu ý
khi lựa chọn sản phẩm sử dụng cho ngày tết như sau:
Khi tết Nguyên đán đến gần, nhiều cơ sở sản xuất bánh kẹo, mứt
tết cũng hoạt động khá nhộn nhịp. Tuy nhiên, nguy cơ mứt tết mất an toàn vệ
sinh thực phẩm là điều rất dễ xảy ra khi điều kiện sản xuất của các cơ sở đều
trong tình trạng tạm bợ, thủ công và vệ sinh không đảm bảo. Bên cạnh đó, nguyên
liệu chế biến các loại mứt không được bảo quản hợp lý, thậm chí người sản xuất
còn sử dụng thêm nhiều phụ gia, hóa chất độc hại để bảo quản và làm bắt mắt
người tiêu dùng. Đối với các sản phẩm nem, chả và các sản phẩm từ thịt thì nguy
cơ ô nhiễm hàn the rất dễ xảy ra. Việc dùng nhiều hàn the trong chế biến thực
phẩm có thể gây ngộ độc cấp và mãn tính cho người sử dụng.
Không chỉ các loại mứt, rượu, nem, chả. Một số cơ sở kinh doanh
nhập các mặt hàng được sản xuất không đảm bảo vệ sinh, còn rất nhiều các mặt
hàng phục vụ tết được bày bán tràn lan tại các chợ với đủ màu sắc bắt mắt người
tiêu dùng cũng luôn tiểm ẩn nguy cơ "3 không": Không nhãn mác; Không
ngày sản xuất và Không hạn sử dụng.
Để có thể mua được hàng hoá đảm bảo chất lượng, mọi người hãy
cảnh giác và tuân thủ nguyên tắc Nói không với thực phẩm trôi nổi trên thị
trường, tránh mua những sản phẩm không ghi rõ tên, nguồn gốc xuất xứ, địa chỉ
của nhà sản xuất và không ghi hạn sử dụng. Thực hiện tốt nguyên tắc Mua sắm
thông minh, ăn uống hợp lý không nên có thói quen mua và tích trữ quá nhiều
thực phẩm trong ngày tết tránh đồ ăn dễ bị hỏng lại mất ngon và lãng phí. Chỉ
nên chuẩn bị thực phẩm cho 2 đến 3 ngày tết và cần có chế độ ăn hợp lý cho
những thanh viên, theo độ tuổi trong gia đình.
Việc đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm có ý nghĩa đặc
biệt quan trọng trong chiến lược chăm sóc, bảo vệ sức khỏe con người và còn là
quyền cơ bản của mỗi người dân; an toàn thực phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến sức
khỏe, phát triển giống nòi, tăng cường nguồn lực con người, là nền tảng cho sự
phát triển kinh tế - xã hội và hỗ trợ đắc lực cho việc giảm nghèo ở mỗi địa
phương.
Theo Cục vệ sinh an toàn thực phẩm - Bộ Y tế, các nguyên nhân
chủ yếu dẫn đến ngộ độc là do vi sinh vật, hoá chất, độc tố tự nhiên và do thức
ăn hư hỏng, biến chất. Các tác nhân trên đều có thể xảy ra qua đường ăn uống,
chế biến và bảo quản thực phẩm. Những nơi có nguy cơ cao để xảy ra mất vệ sinh
an toàn thực phẩm là các cơ sở kinh doanh dịch vụ.
Do đó để bảo đảm sức khỏe cho bản thân, gia đình và cộng đồng
ban biên tập Đài truyền thanh Xã Mậu Lâm xin đề nghị toàn thể bà con nhân
dân chúng ta cần tuân thủ 10 nguyên tắc vàng về vệ sinh an toàn thực phẩm sau:
1. Chọn thực phẩm an toàn: Chọn thực phẩm tươi; rau, quả ăn sống
phải được ngâm và rửa kỹ bằng nước sạch. Quả nên rửa sạch gọt vỏ trước khi ăn.
2. Nấu chín kỹ thức ăn:Nấu chín kỹ hoàn toàn thức ăn, là bảo đảm
nhiệt độ bên trong khối thực phẩm phải đạt tới trên 70°C.
3. Ăn ngay sau khi nấu: Hãy ăn ngay sau khi vừa nấu xong, vì để
lâu thức ăn càng dễbịnhiễm vi khuẩn có hại cho sức khỏe.
4. Bảo quản cẩn thận các thức ăn đã nấu chín: Muốn giữ thức ăn
quá 5 tiếng đồng hồ, cần phải giữ nóng liên tục trên 60°C hoặc lạnh dưới 10°C.
Thức ăn cho trẻ nhỏ không nên dùng lại.
5. Nấu lại thức ăn thật kỹ: Các thức ăn chín dùng lại sau 5
tiếng, phải được đun kỹ lại.
6. Tránh nhiễm khuẩn chéo giữa thức ăn chín và sống: Thức ăn đã
được nấu chín có thể bị nhiễm mầm bệnh do tiếp xúc trực tiếp với thức ăn sống
hoặc gián tiếp với các bề mặt bẩn.
7. Rửa tay sạch trước khi chế biến thức ăn và trước khi ăn: Nếu
tay cóvết thương hãy băng kỹ và kín vết thương trước khi chế biến thức ăn.
8. Giữ sạch các bề mặt chế biến thức ăn: Do thức ăn dễ bị nhiễm
khuẩn, bất kỳ bề mặt nào dùng để chế biến thức ăn cũng phải được giữ sạch. Khăn
lau bát đĩa cần phải được luộc nước sôi và thay thường xuyên trước khi sử dụng
lại.
9. Che đậy thực phẩm để tránh côn trùng và các động vật khác:
Che đậy giữ thực phẩm trong hộp kín, chạn, tủ kính, lồng bàn...Đó là cách bảo
vệ tốt nhất. Khăn đã dùng che đậy thức ăn chín phải được giặt sạch lại.
10. Sử dụng nguồn nước sạch an toàn: Nước sạch là nước không
màu, mùi, vị lạ và không chứa mầm bệnh. Hãy đun sôi trước khi làm đá uống. Đặc
biệt cẩn thận với nguồn nước dùng nấu thức ăn cho trẻ nhỏ.
Và đặc biệt đối với các em HS, tuyệt đối không uống nước lã,
nước đá mất vệ sinh; không ăn các loại thực phẩm không có nhãn mác, không rõ
nguồn gốc xuất xứ, không ăn quà vặt: ô mai, các loại kẹo xanh đỏ phẩm màu loè
loẹt, Và thực hiện rủa tay bằng xà phòng vào các thời điểm như: trước khi ăn,
sau khi đi vệ sinh; sau khi chơi hoặc cầm nắm vào đồ vật nơi công cộng, sau khi
ho, hắt hơi.
Để có thể đón tết vui vẻ và vẫn giữ gìn được sức khỏe, mọi người
cần chú ý ăn vừa đủ các món ăn ngày tết, ăn đúng giờ, không nên ăn quá nhiều vì
các món ăn ngày tết thường chứa nhiều năng lượng. Không nên cho trẻ uống nhiều
nước ngọt, ăn mứt, kẹo nhiều suốt ngày để tránh làm các cháu bỏ bữa ăn chính
gây ảnh hưởng đến tình trạng tăng trưởng dinh dưỡng của các cháu sau Tết.
Kính chúc bà con nhân dân đón tết vui tươi, lành mạnh, an toàn
và tiết kiệm